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CHANTARELA |
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| Restaurante cerrado
en 2010 |
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| Calle: Doctor Fleming, 7. Zona Chamartín. Madrid. |
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| Web: www.chantarella.es, ya no está activa. |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina de mercado. |
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"El local, distribuido
en dos alturas, cuenta a pie de calle con una entrada y un pequeño
salón-bodega para 10 personas, ideal
como reservado. La planta de arriba, a la que se accede por una escalera
coronada con una original lámpara, acoge el comedor, amplio y
muy luminoso, con capacidad para 60 comensales. Tenemos una idea clara:
los platos se elaboran con las mejores materias primas seleccionadas,
realzando el sabor original de los alimentos, mediante
recetas donde la técnica es la gran protagonista y el cariño
el ingrediente principal. Nuestra oferta está basada en una cocina
mediterránea
de mercado, elaboraciones actualizadas y una atractiva presentación,
con propuestas como el Cuscus con foie o el Ravioli de pato con chantarella,
variedad de seta que da nombre al restaurante (Cantharellus Cibarius)."
(Información extraída de su página web) |
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| Fundado en: |
Septiembre de 2002 |
| Chef: |
Enrique (Kike) y Álvaro Díaz. |
| Jefe de sala: |
María José Monterrubio |
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El precio medio estimado por
persona en la fecha de la cena es de 45 €. |
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Aceitunas; Crema
de lentejas con foie (mb); Morcilla de arroz con queso brie (s/c).
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Vieira y changurro con crema de zanahoria y vinagreta de cebolla roja (mb);
Empanadilla de huevo con salsa enmental (mb); Ravioli de pato con chantarella
en escabeche de miel (b); Foie caramelizado sobre timbal de cus-cus (b);
Lomo de bacalao con callos (b, contundente aunque en poca cantidad); Carrillera
de ternera con crema de patata, espinacas y romesco (mb);
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Copa de fresón con
espuma de chocolate (mb); Cuajada (s/c); Pastel de chocolate y mandarina
(reg); Torrija con helado de café con leche (reg).
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Dominio de Tares
Cepas Viejas 2000 Bierzo (>b).
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Servicio muy
lento, pocas cartas. No saben los platos del menú degustación
(sólo llevaban 3 meses abiertos en esta dirección).
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Los postres del
menú degustación no son los mismos para todos.
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OTROS COMENTARIOS: |
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Entorno: Cerca
del estadio de futbol Santiago Bernabéu.
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Las cañas: No
consta donde las tomamos, si las tomamos.
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Nombre: Chantarella.
Es el nombre, afrancesado, de una variedad de seta, Cantharellus Cibarius.
En España a esta seta se la conoce como rebozuelo.
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Carta en la web: La tenía, sin fotos de los platos y
con precios.
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Carta de vinos en la web: No la tenía.
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Local: Con dos plantas. El restaurante está en la superior.
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Comensales:
Siete, Antonio Arnáiz, Antonio
de la Poza, Carlos, Justo, Paco, Raúl y Ricardo. Faltó
Antonio Avila. |
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Cepas Viejas
crianza: Vino tinto con la denominación de origen El
Bierzo. De las bodegas, de León, Dominio de Tares, (www.dominiodetares.com).
Está fermentado con su propia levadura natural y criado entre nueve
y doce meses en barricas de roble francés y americano con seis
meses extra en botella. Tomamos cuatro botellas
a 22,33 € cada una.
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Copas: No
consta que invitaran a chupitos.
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Descuentos: No
se aplicó ningún descuento.
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La factura: Los
precios NO incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
60,99 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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